A terceira edição do Piracema de Sabores ocorreu em 10/11, no Varejão da Paulista, destacando criações de alunos da Fatec Piracicaba e produtos do Selapir.
O evento é uma oportunidade para os estudantes do curso Superior de Tecnologia em Alimentos apresentarem seus projetos e para produtores locais ganharem visibilidade.
Dentre as inovações apresentadas, o hidromel de jaracatiá e hambúrguer com cogumelo foram algumas das novidades que chamaram a atenção do público.
Criações dos alunos da Fatec
Na 3ª edição do Piracema de Sabores, realizada no dia 10 de novembro no Varejão da Paulista, os alunos do curso Superior de Tecnologia em Alimentos da Fatec Piracicaba apresentaram suas inovações. Entre os destaques, estava o hidromel, que foi desenvolvido em três versões: tradicional, com jaracatiá e com especiarias, focando na exploração de uma bebida pouco conhecida na região. Os alunos envolvidos no projeto, Lucas Raphael Silva Ribeiro e Maria Heloiza da Silva Parisi, explicaram que essa criação faz parte de um trabalho contínuo que buscam desenvolver a cada semestre, promovendo o conhecimento prático em rótulos e produtos alimentícios.
Outra criação marcante foi um hambúrguer elaborado com cogumelo e carne bovina, resultado do esforço dos estudantes Manuela Gomes Martim e Dyllan Sampaio Moreira. O projeto, que faz parte das aulas de Tecnologia de Carnes e Derivados, teve como objetivo criar uma opção mais saudável, com menor teor de gordura, sem sacrificar o sabor. Manuela destacou a relevância de trabalhar em projetos reais, permitindo a aplicação prática do conhecimento adquirido em sala de aula.
Produtos do Selapir em destaque
O evento também deu espaço para que produtores locais que possuem o Selapir (Selo Local de Alimentos de Piracicaba) pudessem expor seus produtos. Um exemplo foi o Sítio Cabra Feliz, representado por Reynaldo Victoria, que apresentou uma gama de produtos derivados do leite de cabra, incluindo queijos variados e doces de leite. Victoria ressaltou a importância do evento para divulgar esses alimentos, que ainda são considerados exóticos para boa parte da população, mas que têm grande potencial de aceitação.
O Piracema de Sabores mostraram-se uma plataforma importante para unir a criatividade dos alunos com a riqueza dos produtos locais, promovendo não apenas a gastronomia, mas também a valorização dos pequenos produtores da região. A iniciativa é promovida pela Prefeitura de Piracicaba, através da Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento e Meio Ambiente, em parceria com a Fatec Piracicaba.
Estudante em Jornalismo, Especialista em Oratória e Redador do site Encceja.net.br. Mãe de 3 gatos sou eterno conhecimento.
